患病人群吃鸡蛋有学问
鸡蛋是营养价值很高的食品，经常食用有益于人体健康。但是，对于患病人群来说，情况则比较复杂，应视具体病症而定。血液中胆固醇含量较高者，吃鸡蛋也有益
一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高，所以不少人对胆固醇有恐惧心理，害怕吃鸡蛋，尤其是认为蛋黄会促进动脉粥样硬化。其实这种忧忌是不必要的。许多学者认为，食用蛋黄非但无害，而且对心血管系统具有特殊的保护作用，蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，透过血管壁 ......
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